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Cours intensif sur la valorisation d’aliments végétaux a haut potentiel nutritionnel et de sante

Jan
29

Dans le cadre du Réseau d’Excellence des Sciences de l’Ingénieur de la Francophonie (RESCIF), le Centre d’Etudes sur la Sécurité Alimentaire et les Molécules fonctionnelles (CESAM), organise un cours intensif d’une semaine traitant du potentiel offert par des aliments d’origine végétale négligés ou tout au moins sous-utilisés par rapport à leur contenu en nutriments (protéines, acides gras spécifiques, vitamines …) ou en composés bioactifs positifs pour la santé humaine (composés phénoliques, triterpènes, caroténoïdes, glucosinolates, stéroïdes, acides gras conjugués…).

Lieu et période : Du 29 janvier au 02 Février 2018 à Dakar (ESP)

Public cible : Etudiants en Master ou thèse de doctorat

Télécharger l’annonce du cours intensif SESAM

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